イベント情報

1dayレッスン 「リュスティック」

国産小麦を使った、リュスティックです。
少ないイーストで長時間発酵させ、焼いたリュスティックは、風味がよく甘味と旨みの感じられる生地です。

自家製酵母をされる方でしたら、イーストを自分の起こした種に置き換えても、とても美味しいものになると思います。
例えば、レーズンで起こした液種でも作ることが出来ます。
そんなお話も、空いた時間に出来たらと思います。

パンチ(生地を折りたたむ作業)の作業からレッスン開始し、焼成していきます。
ホイロ中(最終発酵)に生地を捏ねて頂き、生地もお持ち帰りになります。

シュトロイゼルクーヘンは、デモンストレーションのみになります。

中級者様以上が対象になります。

●プレーンのリュスティック

●ドライトマトとパルメザンチーズのリュスティク

●リンゴのリュスティック

●シュトロイゼルクーヘン(デモンストレーション)

 

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日程:2014年
12月22日(月)
時間:9:30~13:30 (時間が遅れる場合もございます。)
料金:4,700円(税込)

持ち物:筆記用具、エプロン、持ち帰り袋、あれば生地お持ち帰りのタッパー(20㎝×14㎝×5㎝程度あればOKです。)