コースレッスン

パン酵母(イーストLESSON)基礎

ストレート法を中心にレッスンを行い、「工程の意味」を知っていただきます。
手で捏ねていただき、お持ち帰りになります。
※印の付いているものに関しては、事前に捏ねた生地を分割からして頂いたり、デモンストレーションのみになります。

基礎コース1

5月:第1回 バターロール カップ惣菜パン(生地は同じになります)
6月:第2回 蜂蜜くるみパン ※バターロール復習
7月:第3回 パン・ヴェエノワ ※パン・オ・レ
8月:第4回 フォカッチャ ※フガス
9月:第5回 食パン ※ピッツァ

時間水・木・土・日 9:30~13:30
(終了時間が遅れる場合がございます)
料金全5回 入会金なし
1回 4,600円(税込) × 5か月 = 23,000円(税込)
※仕込みや材料の都合上、4日前までにキャンセルのご連絡を頂いた場合は、お時間が合えば別の曜日のクラスに振替して頂けます。
日程月1回 全5回 5月スタート
(5月~9月)
持ち物エプロン、筆記用具、手拭きタオル

※ブログの方に詳しい日程が書いてあります。詳しい日程はこちら。

基礎コース2

11月:第1回 カレーパン ドーナツ ※ナン
12月:第2回 菓子パン(クリーム・あんぱん) ※チョココルネ
1月:第3回 イングリッシュマフィン ※大納言ロール
2月:第4回 スイートロール ※ブリオッシュ
3月:第5回 ベーグル ※生クリームを蜂蜜の角食パン

時間水・木・土・日 9:30~13:30
(終了時間が遅れる場合がございます)
料金全5回 入会金なし
1回 4,800円(税込) × 5か月 = 24,000円(税込)
※仕込みや材料の都合上、4日前までにキャンセルのご連絡を頂いた場合は、お時間が合えば別の曜日のクラスに振替して頂けます。
日程月1回 全5回 11月スタート
(11月~3月)
持ち物エプロン、筆記用具、手拭きタオル

※ブログの方に詳しい日程が書いてあります。詳しい日程はこちら。

パン酵母(イーストLESSON)応用

色々な製法で製パンしていきます。「材料の役割」と製法の特徴をお伝えします。
※印の付いているものに関しては、事前に捏ねた生地を分割からして頂いたり、デモンストレーションのみになります。

基礎コース1

5月:第1回 餡食パン ※型抜きクッキー
6月:第2回 パン・オ・レザン ※全粒粉の食パン
7月:第3回 湯種食パン ※パン・コンプレ
8月:第4回 湯種メロンパン
9月:第5回 チャバタ ※ベーコンエピ

時間水・木・土・日 9:30~13:30
(終了時間が遅れる場合がございます)
料金全5回 入会金なし
1回 4,800円(税込) × 5か月 = 24,000円(税込)
※仕込みや材料の都合上、4日前までにキャンセルのご連絡を頂いた場合は、お時間が合えば別の曜日のクラスに振替して頂けます。
日程月1回 全5回 5月スタート
(5月~9月)
持ち物エプロン、筆記用具、手拭きタオル

※ブログの方に詳しい日程が書いてあります。詳しい日程はこちら。

基礎コース2

※先に応用①を受講していただくことをお勧めしています。

11月:第1回 カンパーニュ ※玄米パン
12月:第2回 クランベリーとクルミのパン ※リュスティック
1月:第3回 クロワッサン ※折込からスタートして、捏ねるのはデモの身になります。
2月:第4回 クランツクーヘン ※ハードトースト
3月:第5回 フランスパン

時間水・木・土・日 9:30~13:30
(終了時間が遅れる場合がございます)
料金全5回 入会金なし
1回 5,000円(税込) × 5か月 = 25,000円(税込)
※仕込みや材料の都合上、4日前までにキャンセルのご連絡を頂いた場合は、お時間が合えば別の曜日のクラスに振替して頂けます。
日程月1回 全5回 11月スタート
(11月~3月)
持ち物エプロン、筆記用具、手拭きタオル

※ブログの方に詳しい日程が書いてあります。詳しい日程はこちら。

自家製酵母(ライ麦サワー種LESSON)

1段階法にてライ麦パンを作ります。第2回、第3回、第4回のレッスンから、もう一品デモンストレーションします。ランチが付きます。

ライ麦サワー種コース

5月:第1回 ミッシュブロート 試食※ライスブロート
6月:第2回 フルヒテブロート ※カイザーゼンメル
7月:第3回 ライスブロート ※ツヴィーベルクーヘン
8月:第4回 ビアブロート ※ヴァイツェンミッシュブロート
9月:第5回 ベルリーナラントブロート ※シュトロイゼンクーヘン

時間水・木・土・日 9:30~13:30
(終了時間が遅れる場合がございます)
料金全5回 入会金なし
1回 5,500円(税込) × 5か月 = 27,500円(税込)
※仕込みや材料の都合上、4日前までにキャンセルのご連絡を頂いた場合は、お時間が合えば別の曜日のクラスに振替して頂けます。
日程月1回 全5回 5月スタート
(5月~9月)
持ち物エプロン、筆記用具、手拭きタオル

※ブログの方に詳しい日程が書いてあります。詳しい日程はこちら。

パンレッスンでの作例